¿Cómo empezar en el mundo de
la Paella?
Hace tiempo que quería empezar a hacer paellas. He visto hacerlas mil veces, pero nunca me había lanzado yo solo de principio a fin. Esta es mi historia y lo que necesité para empezar.
Lo que hace falta para empezar
Aprovechando que ahora tengo una pequeña terraza, decidí comprarme lo mínimo necesario. Aunque tendrá que ser a gas y no a leña, la ilusión es la misma.
- Manguera para el butano y Regulador
- Un Trípode
- Un Ruedo
- La Paella (que no paellero)
Los Ingredientes Básicos
No podemos hacer una paella valenciana si nos falta alguno de estos elementos fundamentales. Los extras vendrán después.
Pollo y Conejo
Verdura de la Huerta
Tomate Natural
Aceite y Sal
Especies Clave
Arroz Bomba
¿Empezamos?
Parece una tontería, pero es vital tener todos los ingredientes preparados y a mano (Mise en place). Un retraso al añadir el agua puede quemar el azafrán y arruinar el sabor.
Asegúrate de tener la carne limpia, el tomate rallado y la verdura troceada. Además, es fundamental que la Paella esté bien nivelada. Un truco es poner un poco de agua antes de empezar para ajustar las patas del trípode.